当前位置:合肥网站优化 > seo教程 >

跟海边人学的炒花蛤,前三步最重要,少一步,一口花蛤一口沙!

来源:懒猫seo博客  作者:懒猫  发布时间:2020-08-13 14:52:06  阅读:  分类:seo教程

导读:说起大排档,说起辣炒花蛤,我想很多人除了会想到好吃还会想到泥沙,夏天吃花蛤我觉得最烦人的就是吃得满嘴都是泥沙,特别是去饭店点这道菜,完全就是看运气,运气好能吃到干...

说起大排档,说起辣炒花蛤,我想很多人除了会想到好吃还会想到泥沙,夏天吃花蛤我觉得最烦人的就是吃得满嘴都是泥沙,特别是去饭店点这道菜,完全就是看运气,运气好能吃到干净的花蛤,运气不好,一口花蛤一口泥沙。话说回来去饭店吃靠运气,在家里吃就不能靠运气了,那得靠自己的厨艺,今天小厨就把我跟海边人学的炒花蛤方法教给大家,这个做法前三步最重要,学会了,干干净净的花蛤吃不停,少一步,那就是一口花蛤一口泥沙。

【辣炒花蛤】

【所需食材】:花蛤,韭菜,小米辣,香葱,大蒜,生姜,干辣椒,食用油,料酒,食醋,味极鲜,老抽,盐。

【做法】

1.去泥沙的第一招就是把买回来的花蛤放入清水里泡几个小时,比较常用的做法就是再放些盐,这样可以让花蛤把泥沙吐出来。

2.要是着急吃或者泥沙吐不干净怎么办呢?那就用到第二招了,花蛤泡完后把清水倒掉,然后放入盆里用力摇晃,这样也可以使花蛤把泥沙吐出来,饭店一般都是用这种方法,摇晃几下后就用清水冲一下,反复三四遍即可。

3.经过前两步的处理泥沙已经去除了大半,但是还会有少量的残留,那就该用到第三招了,起锅烧水,水开后倒入一勺料酒,然后把花蛤放入锅中煮,把花蛤煮开口后捞出,然后用水冲洗一下即可,经过这三步的处理,花蛤已经非常干净了,可以放心吃了。

4.花蛤处理好后需要再准备一些食材,韭菜洗净切段,小米辣洗净切段,干辣椒洗净切段,再准备适量的葱花、姜丝、蒜末。

5.锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜、小米辣、干辣椒爆香,然后放入适量的味极鲜和老抽上色调味。

6.锅中炒出香味后把处理好的花蛤倒入锅中,接着放入一勺料酒和一勺食醋,然后大火快速翻炒,把花蛤炒上色后倒入少量的开水,然后盖上锅盖,大火炖3分钟。

7.3分钟后把切好的韭菜放入锅中,把韭菜炒软炒出香味就可以出锅了,一道美味可口的辣炒花蛤就做好了。

【小贴士】

1.大家买花蛤时一定要挑选活的,死的花蛤不仅味道不好,吃了还对身体不好。

原创声明:本站所有文章皆由懒猫原创,转载请注明出处与原文地址:http://www.lanmaoseo.com/seojc/4011.html
版权:【本站部分转载文章能找到原作者的我们都会注明,若文章涉及版权请发至邮箱:1695770950@qq.com,我们以便及时处理,可支付稿费。向本站投稿或需要本站向贵司网站定期免费投稿请加QQ:1695770950】
更多信息请关注微信:18621662294
技术支持每天都在等您哦!